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    舌尖上的建造师

    工地厨师—余光春

    发布人:杨浩 来源: 图片作者:蒋德燕 文章作者:蒋德燕 发布日期:2020-10-13 点击:

    “对待工作像夏天般的火热,对待同事要春天般的温暖。”这句话大家听起来一定很熟悉,但做起来就不容易了。城开高速路B2合同段专业分包项目部就有这么一位朴实亲切、可爱可敬的“大师傅”,用自己的坚持延续着这份承诺。

    “大师傅”本名余光春,现为城开B2项目部的厨师,大家都已记不起称号的由来,却见无论男女老少老少见面都招呼他一声“大师傅”。因为“大师傅”厨艺精湛,项目部员工无不为他优质的服务、可口的饭菜和体贴的为人点赞。

    三十年如一日

    从25岁到现在的56岁,大师傅一直在重庆交建集团内从事厨师工作,从朝气蓬勃的年轻小伙到沉稳内敛的中年大叔,如今已过三十余年。

    面对我们的一日三餐,大师傅从不含糊,兢兢业业地为我们准备每一餐。每天凌晨四、五点钟他便要起床给员工们准备早餐,在正常情况下要到晚上七、八点钟才能完成当天的工作;如果遇到现场加班,他都是晚上十点多才歇下,这一日全天满负荷工作时间长达十个小时。工程不等人,干工程的人都是全年无固定休息。工地从不停工,我们每个人都是轮着休假,而唯独他无法轮休,一年到尾除过年集体放假外,他都在工地上陪伴我们。遇到端午、中秋等特殊节日,为了使工地上的员工能感受到过节的氛围,他会在原有的四菜一汤上加好几个做工复杂、平时我们又特别喜欢的菜品,满满一大桌。他的付出换来的是B2项目部全体职工的喜爱和尊重,每当我们为他的辛勤劳动和默默奉献道一声“辛苦”时,他总是由衷地说:“你们才辛苦,我搞后勤服务的,就是要让你们吃饱、吃好!”

    让你们吃好,是我的最大心愿

    众口难调,为了更好地服务员工同事们,他总是广泛征集职工的意见和建议,并商量不断改进。为了丰富工地食堂的食品种类,他心里总有一个满汉全席的菜谱:豆浆、油条、花卷、油饼、抄手、饺子、包子都是我们早餐常有的,午餐和晚餐就更是花样百出。食堂每天更新菜品,一周不重复。他的辛苦付出让我们对一日三餐质量与口味相当认可。细心的他,每餐在开饭时还经常留意是否有人没来吃饭,若有尚在工地现场错过了饭点儿的职工,大师傅将送出“特别待遇”——单独给他留一份菜。他的蛋炒饭才真的是一绝,我们每个职工都喜爱,隔久不尝,我们就会很不好意思的要求大师傅“大师傅,今天我们啥菜也不要,就要个蛋炒饭,可以吗?”他每次总是笑呵呵地答应我们这些“无理”要求。

    “大师傅”性格温和,细雨和风,对待同事则始终如兄弟姐妹一样实实在在,让同事们感受到如同兄长般的温暖。他对待工作没有任何怨言。大师傅脸上总是带着微笑说道:“让你们吃好,是我的最大心愿,我的后勤工作搞好了,你们才能为公司创造更大的效益!”这句话他不仅是挂在嘴上,也实实在在落实在食堂的各项工作中的。

    精工细做创特色

    项目部员工食堂没有富丽堂皇的装璜,基础设施也很简单。在这种简单朴素的情况下要想搞好服务,只有在服务质量、饭菜质量等方面下功夫。他注重自己的特色,将饭菜定位在大众口味上,为员工们烹饪的都是家常菜,在烹饪过程中他精工细做、精益求精,力争为我们营造一个回家的感觉。粉蒸肉、烧白、回锅肉、白砍鸡、凉面等菜是我们在大师傅的多年照顾下随口就点的招牌菜,他就是这样用自己的特色创出了自己独有的味道。为了在现有条件下,做好麻辣、泡椒、酸菜等地道的重庆菜品,他一直都是自己做酸菜、咸菜、辣椒、萝卜等泡菜。在夏天,为了确保职工们能在炎热天气下完成正常生产任务,他更是忙得不可开交,银耳汤、绿豆汤等从不间断。

    以身作则为表率

    他在工作中严格要求自己,一切按规章制度办事,帐目记得清楚明白、一目了然,处处为公司利益着想,每次买菜都是自己精打细算,不错花一分钱,为公司节约了很多不必要的开支。食堂最重要的是卫生,每天两至三次清洁是基础任务,每周还必须有一次彻底大清洁任务,卫生工作绝对到位。不论外部条件如何,项目部厨房绝对是工地上最干净明亮的地方。 

    “每天都能让你们吃上热乎乎可口的饭菜,全力以赴地投入到施工工作中”是他在厨师事业中的心愿,这是再朴实不过的想法了,但却不是我们每个人都能做到、做好的。工程项目需要建造师,在我们看来“大师傅”是在舌尖上作工程的建造师,他把每一餐当作他的项目,在锅碗瓢盆间奉献激情和汗水,打造了让所有人拍手叫绝的优质项目。正如工程人的朴实和坚韧,他三十年如一日,实实在在做人,脚踏实地做事,平凡之处见伟大,城开B2项目部有你这样几十年如一日爱岗敬业的工作热情和干劲十足的员工,我们的发展一定会越来越好!

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